隨著社會對食品安全的關注與日俱增，大批食用安全、有一定營養療效功能的植物提取物已經作為原料以各種方式走進人們的生活。作為傳統的植物原料大國，我國植物資源豐富，目前我國植物提取產品在醫藥、食品中的份額日益擴大，出口量也在逐年攀升。可見，中國植物提取物行業的逐步成熟，對整個植物提取物行業來說無疑是一個重要進步。
作為一種藥食同源的草本植物，姜黃素作為天然色素，因具有較強的著色性，正逐步代替人工色素，被廣泛應用于糕點、糖果、飲料、腸類制品和罐頭等食品中。
采用傳統有機溶劑法提取姜黃素會造成溶劑殘留的問題，而結合酶法進行提取，雖然能明顯提高提取率，但加入的酶難以和產物進行有效分離。現如今更廣泛應用的是膜法技術，它是不添加任何化學制劑的一種常溫分離，既減少了化學藥劑的成本，也盡可能保留產品純度。有效去除溶解性大分子雜質，徹底實現色素料液的澄清及脫除色素中的異味等成分。
當今人們要求食材回歸自然，安全無毒的純綠色天然產品越來越受到消費者的青睞。以天然植物提取物為原料生產的天然色素正順應了這一形勢，不僅滿足了人們對健康的需求，還能使食品擁有更豐富的色彩，已形成新的綠色食品潮流。
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